La frittata di albumi è una ricetta che i romani usano spesso per riciclare gli albumi avanzati quando fanno la pasta alla carbonara in tutte le sue varianti (come la carbonara di mare e la carbonara di zucchine). Si tratta di una piatto primaverile e coloratissimo, e pieno di proteine. I fiori di zucca peraltro … Leggi tutto Frittata di albumi (della carbonara)