Nel mentre pulite con cura il vostro tubero bianco: tagliatelo a fette (piuttosto sottili) e mettetene alcune a scaldare un po’ in padella, dopo aver fuso una noce di burro. Ricordatevi di lasciare un bel po’ di tartufo da parte da poter utilizzare per decorare il vostro piatto di tagliolini.

La preparazione dei tagliolini al tartufo bianco, come detto prima, richiede pochi e semplici passaggi:

Una volta che l’acqua bolle, buttate la pasta all'uovo. Scolate la pasta, facendo attenzione alla cottura. Vi consigliamo infatti una cottura al “dente”. Piùavanti vedremo più nello specifico i passaggi fondamentali per preparare, adopera d’arte, la pasta al tartufo bianco.