Contiene un elenco delle ricette presenti nel blog aventi come ingrediente i carciofi divisi in ingredienti, primi piatti e secondi piatti.
INGREDIENTI
Carciofo romanesco
La mammola o carciofo romanesco o cimarolo è un ortaggio tipico laziale protagonista di molte ricette.
PRIMI PIATTI
Carbonara con carciofi
La carbonara con carciofi è fatta unendo la pasta alla carbonara con i carciofi alla giudia oppure alla romana.
Pasta cacio e pepe con carciofi
La pasta cacio e pepe con carciofi alla giudia è una ricetta dove l’amaro dei carciofi va bene con quelli del pecorino e del pepe.
SECONDI PIATTI
Carciofo alla giudia
Il carciofo alla giudia è una ricetta giudaica che mette il carciofo in olio bollente. Ripieno di menta, aglio e prezzemolo.
Carciofi alla romana
I carciofi alla romana sono una ricetta che rende l’ortaggio morbido. Va insaporito con aglio, prezzemolo e menta romana.
Carciofi fritti alla romana
I carciofi fritti alla romana sono un contorno facile e croccante. Bisogna fare bene la pastella e regolare la temperatura dell’olio.
