Carciofo romanesco
PRIMI
Carbonara con carciofi
La carbonara con carciofi è fatta unendo la pasta alla carbonara con i carciofi alla giudia. Potete usare anche i carciofi alla romana.
Pasta cacio e pepe con carciofi
La pasta cacio e pepe con carciofi alla giudia è una ricetta dove il sapore amaro dei carciofi si sposa bene con quelli del pecorino romano e del pepe.
Carciofo alla giudia
Il carciofo alla giudia è una ricetta giudaica che consiste nel mettere il carciofo in olio bollente. Ripieno di menta, aglio e prezzemolo.
Carciofi alla romana
I carciofi alla romana sono una ricetta che rende l’ortaggio morbido. Va insaporito con con aglio, prezzemolo e menta romana.
Carciofi fritti alla romana
I carciofi fritti alla romana sono una contorno facile, veloce e croccante. Bisogna fare bene la pastella e regolare la temperatura dell’olio.