Ricette con funghi pleurotus

Contiene un elenco delle ricette presenti nel blog aventi come ingrediente il fungo divisi in antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni.

Il fungo più usato a Roma è il pleurotus, ma si trovano anche i porcini, i portobello e gli champignon.

ANTIPASTI

La bruschetta funghi e guanciale è una variante romana visto l’uso del guanciale e del pecorino romano. Potete mettere spezie a piacere.

Le fettuccine ai funghi pleurotus sono una classica ricetta autunnale colorata. Potete aggiungere il peperoncino per un poco di piccante.

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto di carne. Il segreto per la cremosità, è un roux con farina che può essere, bianco o biondo.

La zuppa di funghi e patate è una classica ricetta invernale. Si usano brodo vegetale, patate e del peperoncino.

I funghi trifolati sono una ricetta che a Roma si fa con i pleurotus. Speziata e piccante, prevede l’uso di peperoncino aglio e cipolla.

I funghi trifolati sono una ricetta che a Roma si fa con i pleurotus. Speziata e piccante, prevede l’uso di peperoncino aglio e cipolla.

I funghi pleutorus (o geloni o orecchioni) alla trasteverina sono passati in padella con pomodoro, aglio, cipolla e peperoncino.