I fior di zucca è possibile cucinarli al forno, fritti in olio bollente o in pastella croccante. Il ripieno è possibile variarlo molto secondo i vostri gusti; potete metterci mozzarella, ricotta, peperoncino, menta, qualunque cosa vi piaccia. Ma sono buonissimi anche crudi.
Come sappiamo questi fiori sono di due tipi: maschio e femmina. I fiori che è meglio usare per questa ricetta sono i maschi e si trovano al supermercato in comode vaschette. Meglio di tutti però è comprarli al mercato, dove sono sicuramente più freschi.
Potete farci un secondo piatto, ma il loro impiego ideale è come antipasto o come finger food.
FIORI DI ZUCCA CON MOZZARELLA ED ALICI
I fiori di zucca ripieni sono una ricetta facile, veloce ed economica. Qui faremo la versione in pastella.
Ingredienti
- 8 fiori di zucca
- 50 grammi alici marinate
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 200 grammi ricotta romana
Istruzioni
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Iniziamo a tagliare la mozzarella a fettine. Condiamo con sale, olio, noce moscata.
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Puliamo i fiori di zucca togliendo il pistillo interno. Ad uno, riempiamo i fiori con il ripieno che abbiamo fatto. Allarghiamo delicatamente con due dita i petali e li farciamo con il ripieno.
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Prepariamo la pastella alla birra con le istruzioni che sono al link.
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Riscaldiamo l'olio a 170 gradi.
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Prepariamo a parte un piatto con i fogli di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
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Immergiamo i fiori di zucca nella pastella e poi, aiutandoci con una schiumarola, nell'olio bollente. Li tiriamo fuori dopo un paio di minuti.
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