Concia
La concia di zucchine romane è un piatto della tradizione ebrea. Consiste nel friggere in olio e conservarle in olio con menta romana ed aglio.
Zucchine gratinate al forno
Le zucchine gratinate al forno sono un contorno oltre che facile e veloce anche molto sane perché non sono fritte nell’olio. Ideali per bambini.
Chips di zucchine
Le zucchine gratinate al forno sono un contorno oltre che facile e veloce anche molto sane perché non sono fritte nell’olio. Ideali per bambini.
SALSE E SUGHI
Pesto di zucchine
Il pesto di zucchine alla romana prevede l’impiego di molti ingredienti tipici: le zucchine romanesche, il pecorino romano, la menta, romana pure lei.
