Vai al contenuto

Primi piatti

Pasta ma non solo. Fanno parte della tradizione romana anche altri primi piatti della tradizione contadina come zuppe e risotti.
Molti questi piatti come gli altri sono caratterizzati dalla cultura del “non si butta nulla” tipica dei contadini e dalla ricchezza di spezie. Innegabile l’influenza giudaica che viene dagli ebrei del Ghetto (come negli gnocchi di semolino alla romana o i falafel di ceci).
Sono molto variegati e vanno dalle zuppe, ai risotti, alla polenta, alle vellutate che utilizzano i caratteristici prodotti romani.

Su questo sito usiamo tools che conservano cookie sul vostro supporto per permettere una miglior fruizione da parte vostra. Avete comunque il diritto di disabilitare questa funzione.

Informativa sui cookie e la privacy: privacy policy