Contiene un elenco delle ricette presenti nel blog aventi come ingrediente i ceci divisi in tecniche, primi piatti e creme.
Come cucinare i ceci
Cuocere i ceci secchi, così fatti perché senza acqua durano di più. Vediamo come prepararli e cuocerli. Necessario ammollo.
PRIMI PIATTI
Pasta e ceci
La pasta e ceci alla romana, prevede uso di peperoncino e pomodoro. Meglio usare brodo vegetale al posto dell’acqua.
Ceci in umido
I ceci in umido sono una minestra molto sana e saporita. I ceci sono ammollati, soffritti con il guanciale, uniti a spezie.
Falafel di ceci
I falafel sono un piatto giudaico a base ricco di proteine vegetali. Prevede l’aggiunta di molte spezie. Possibile uso del limone.
CREME
Aquafaba
L’aquafaba è un preparato che può servire a sostituire l’albume nelle ricette. L’assenza di proteine animali è ideale per i vegani.
